Pour accompagner le Coteaux de l’Aubance – Dumnacus Vignerons, nous vous proposons aujourd’hui un gâteau de crêpes, sublimé par une ganache au chocolat noir.

Ingrédients

Pour les crêpes :

• 250 g de farine
• 2 œufs
• 500 ml de lait
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu

Pour la ganache au chocolat :

• 200 g de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide entière

Recette

1. Préparez les crêpes :

• Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait, le sucre et le sel.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
• Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen.
• Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous ayez cuit toutes les crêpes.

2. Préparez la ganache au chocolat :

• Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
• Hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux.
• Laissez reposer quelques minutes, puis mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et homogène.

3. Assemblez le gâteau :

• Placez une crêpe sur un plat de service.
• Étalez une couche de ganache au chocolat sur la crêpe.
• Recouvrez d’une deuxième crêpe et répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes les crêpes.
• Terminez par une couche de ganache au chocolat.
• Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster.

C’est prêt !